Vins Brunello di Montalcino Villa al Cortile - Brunello di Montalcino - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2015 du domaine Villa al Cortile est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, appelé localement « Brunello ». Ce millésime, réputé pour sa qualité exceptionnelle en Toscane, a bénéficié de conditions climatiques idéales offrant concentration et équilibre. La vinification suit la tradition de l’appellation avec une fermentation longue, puis un élevage prolongé, souvent en grands fûts de chêne de Slavonie, ce qui permet au vin de développer une complexité et une élégance rares. Ce vin rouge sec, à la robe rubis intense, dévoile des arômes de cerise noire, de prune, de cuir, de tabac et de notes épicées, amplifiés par des tanins puissants et soyeux ainsi qu’une acidité vibrant en fin de bouche.

La Toscane, cœur historique du vin italien, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales et maritimes qui favorisent la maturité du Sangiovese. Les collines entourant Montalcino présentent des sols argilo-calcaires pauvres et bien drainés, conférant au vin une remarquable structure et un potentiel de garde impressionnant. L’histoire du Brunello di Montalcino est relativement récente, puisque son essor date du XIXe siècle, mais il est devenu en quelques décennies l’un des rouges italiens les plus prestigieux, synonyme de terroir et de raffinement.

L’élégance et la puissance du Brunello di Montalcino 2015 appellent des plats savoureux et élaborés. Il s’accordera magnifiquement avec une belle viande rouge rôtie ou en sauce, comme un filet de bœuf à la toscane ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats locaux, tels que la bistecca alla Fiorentina ou le sanglier en ragù, sublimeront les arômes du vin. Pour les amateurs de fromage, osez un pecorino affiné ou un fromage à pâte dure italien.

Servez ce Brunello entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour qu’il révèle sa complexité et sa profondeur aromatique. Vous pouvez également le laisser évoluer quelques années en cave pour en apprécier toute la grandeur.