Vins Brunello di Montalcino Podere Brizio - Brunello di Montalcino - 2012

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2012 du domaine Podere Brizio est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, la variété la plus noble et expressive de la Toscane. Issu de l’AOC Brunello di Montalcino, ce vin est élevé selon un cahier des charges rigoureux : vieillissement de minimum quatre ans, dont au moins deux en fût de chêne, ce qui confère au Brunello ses tanins racés, sa profondeur et son incroyable complexité aromatique. Le millésime 2012 fut marqué par un été chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre.

La Toscane, et plus particulièrement le terroir de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré et de sols variés, riches en galets, argile et calcaire. Cette richesse pédologique permet au Sangiovese Grosso de s’exprimer pleinement, produisant des vins aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et parfois des notes balsamiques. La région possède une longue tradition viticole, initiée dès l’époque étrusque, et le Brunello di Montalcino est devenu l’une des appellations les plus réputées d’Italie depuis son obtention du DOCG en 1980.

Ce grand vin de garde appelle des accords gastronomiques à la hauteur de sa puissance et de son raffinement. Il accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou une belle côte de bœuf. Les plats emblématiques de la Toscane, comme la bistecca alla Fiorentina, les pappardelle al ragù de sanglier ou encore un osso-buco à la tomate, exalteront la structure complexe et les arômes évolués du Brunello.

Avant de le servir, je vous conseille de le carafer une à deux heures afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C pour savourer pleinement la finesse et la profondeur de ce grand vin toscan. Un vrai plaisir pour les amateurs de grands rouges italiens, à apprécier dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave.