Vins Brunello di Montalcino Valdicava - Brunello di Montalcino Riserva Madonna del Piano - 2009

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Riserva Madonna del Piano 2009 du domaine Valdicava est une cuvée d’exception, issue exclusivement du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso. Élaboré uniquement lors de grands millésimes, ce vin provient de vignes sélectionnées sur le terroir réputé de Madonna del Piano, un site situé à une altitude offrant une excellente exposition et une remarquable diversité de sols. La vinification de cette Riserva est minutieuse, avec de longues macérations et un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne pendant plusieurs années. Ces méthodes traditionnelles permettent au vin de développer une palette aromatique complexe et d’acquérir une grande longévité en cave.

La Toscane, région où naît ce vin, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers relativement doux. Les sols riches en argile, marnes et dépôts calcaires sont idéaux pour le Sangiovese, qui y exprime toute sa finesse et son caractère sanguin. L’appellation Brunello di Montalcino, créée en 1966, entoure le village historique de Montalcino, et s’est imposée comme l’un des plus prestigieux terroirs viticoles d’Italie, connu pour offrir des vins de grande puissance, mais aussi dotés d’élégance et de profondeur.

Ce vin a la structure idéale pour accompagner des plats riches et savoureux. Il se marie merveilleusement avec un filet de bœuf de Chianina, servi saignant, mais aussi avec des gibiers en sauce, de l’agneau rôti aux herbes ou encore une bistecca alla fiorentina. Les plats traditionnels de la région, comme le ragù de sanglier ou les pici al sugo di cinghiale, révèlent toute la noblesse du Brunello. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pecorinos affinés pour prolonger la persistance aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, voire légèrement rafraîchi à 16°C en cas de chaleur. N’hésitez pas à carafer la bouteille au moins une heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et d’ouvrir son bouquet complexe, révélant des arômes de cerise noire, de cuir, d’épices douces et de sous-bois. Ce 2009, prêt à boire aujourd’hui, continuera à évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.