Vins Brunello di Montalcino Fanti - Vallocchio Brunello di Montalcino - 2016

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Fanti Cuvée Vallocchio 2016 est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Sangiovese, cultivé sur les coteaux entourant le village de Montalcino, en Toscane. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable, réputée pour la qualité et l’équilibre de ses vins. La cuvée « Vallocchio » se distingue par une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et une vinification soignée, comprenant une longue macération et un élevage conséquent en fûts de chêne. Ce savoir-faire met en avant le raffinement, l’intensité et la capacité de garde de ce Brunello, où se mêlent des arômes profonds de cerise noire, de prune, d’épices douces, de cuir et une pointe balsamique.

Le Brunello di Montalcino est l’un des fleurons de la Toscane. Cette région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, compensés par des brises nocturnes, ainsi que d’un relief vallonné. Les sols argilo-calcaires et la diversité géologique du terroir autour de Montalcino contribuent à la finesse et à la structure du Sangiovese, qui y trouve une expression unique et puissante. Le Brunello, reconnu DOCG, bénéficie d’une histoire prestigieuse depuis le XIXe siècle et symbolise l’élégance à l’italienne.

Côté accords, ce vin de grand caractère accompagne parfaitement des plats élaborés comme une côte de veau aux champignons, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un ossobuco toscan. Les saveurs locales comme les pappardelle al ragù di cinghiale (sanglier) ou un morceau de pecorino affiné révéleront aussi toute sa complexité aromatique. Il se mariera également avec des mets aux truffes ou des volailles rôties.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce Brunello peut également s’apprécier après quelques années de garde supplémentaire pour développer toutes ses nuances.