Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2011 du domaine Val di Suga est une belle expression du Sangiovese Grosso, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime 2011, récolté après un été chaud et solaire, offre des vins à la fois puissants, denses, mais accessibles plus rapidement que les années classiques. Vinifié selon la stricte réglementation du Brunello, ce vin bénéficie de longues macérations puis d’un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui lui confère à la fois structure et complexité. À la dégustation, il dévoile des arômes de cerise mûre, de prune, de cuir, avec des notes de tabac, d’épices douces, et une pointe réglissée. La bouche est ample, soutenue par des tanins élégants et une acidité rafraîchissante, qui promettent une belle capacité de garde.
La Toscane, et plus particulièrement le terroir de Montalcino, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, avec des influences de la mer Tyrrhénienne toute proche et une bonne exposition collinéenne. Les sols y sont variés mais affichent une prédominance de galets, d’argiles et de marnes, favorisant la maturité et la complexité aromatique du Sangiovese. Véritable terre d’histoire, Montalcino a su élever ses vins rouges au rang d’icône mondiale depuis l’obtention de la DOCG dans les années 1980.
Le Brunello de Val di Suga accompagnera magistralement des plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina, un agneau rôti aux herbes ou des pappardelle au ragù de sanglier. Vous pourrez également le déguster avec un gibier à plumes, des fromages affinés ou, de façon plus audacieuse, une cuisine française comme un canard aux épices douces.
Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une à deux heures à l’avance. Cela permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et d’offrir une expérience de dégustation mémorable.
