Avis Viniou
Issu du prestigieux terroir de Montalcino, le Brunello di Montalcino 2019 du domaine La Poderina est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso. Ce millésime 2019 se distingue par une année marquée par une météo clémente, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, profitent d’une excellente exposition au soleil, essentielle au développement de la richesse aromatique caractéristique du Brunello. Après une fermentation traditionnelle, le vin est élevé pendant plusieurs années en fûts de chêne, lui conférant profondeur, complexité et une structure tannique noble.
La Toscane, et plus particulièrement la région de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, mais rafraîchis par des brises nocturnes venant des vallées environnantes. Ce microclimat, associé à la diversité des sols et à l’altitude, forge l’identité singulière du Brunello di Montalcino, reconnu pour sa longévité et sa puissance aromatique. Depuis 1966, Montalcino jouit d’une renommée mondiale liée à ses vins rouges de grande garde, portés par une exigence de qualité qui perdure au fil des générations.
Ce Brunello 2019 s’accordera à merveille avec une cuisine de caractère. Il sublimera une belle pièce de viande rouge grillée ou mijotée, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue. Les plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier mettront en valeur ses notes profondes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une polenta crémeuse ou de pecorino affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Brunello di Montalcino à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la complexité de son bouquet.
