Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Bartoli Giusti est un vin rouge sec d’exception issu à 100 % du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé « brunello ». Cette cuvée est le fruit d’un millésime chaud et généreux, qui a façonné un vin à la structure affirmée, aux tanins soyeux et à la concentration aromatique remarquable. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage d’au moins deux ans en fût de chêne, confère au vin des notes complexes de cerise noire, de prune, d’épices douces, de cuir et de sous-bois. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques ensoleillées, offre un fruité plus mûr mais conserve l’équilibre et la fraîcheur propres aux grands Brunello.
La Toscane, berceau du Brunello di Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, aux hivers doux et aux étés chauds ponctués de brises rafraîchissantes. Le terroir de Montalcino, composé de sols variés mêlant argile, calcaire et galets, favorise une maturation optimale des raisins tout en leur offrant une belle minéralité. L’appellation Brunello di Montalcino, reconnue dès 1980 en DOCG, s’est rapidement hissée au rang des plus grands vins italiens, portée par son histoire prestigieuse et l’exigence de ses producteurs.
Ce Brunello est un compagnon de choix pour la viande rouge rôtie, les plats mijotés à base de gibier, l’agneau en croûte ou encore le fameux peposo alla fiorentina, spécialité toscane au poivre et au bœuf longuement braisé. Il se marie également parfaitement avec un risotto aux cèpes ou des fromages affinés comme le pecorino toscan. Les saveurs riches et la trame tannique du vin équilibreront la puissance et la texture de ces mets.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Brunello di Montalcino entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà prêt à boire, pourra aussi évoluer élégamment en cave pendant une dizaine d’années.
