Vins Brunello di Montalcino Villa al Cortile - 2017

Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Villa al Cortile se distingue par la pureté de son cépage, le Sangiovese Grosso, une variété locale reconnue pour la finesse de ses tanins et la complexité de ses arômes. Élevé de longues années en fûts de chêne, ce vin exprime une belle profondeur, marquée par des notes de cerise noire, de prune, de cuir et de tabac, soutenues par une trame épicée et balsamique. Le millésime 2017, aux volumes modestes à cause d’une météo éprouvante, donne des vins profonds mais dotés d'un caractère plus solaire, structurés et généreusement concentrés.

La Toscane, berceau du Brunello, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises en provenance de la mer Tyrrhénienne. Les collines de Montalcino reposent sur des sols argilo-calcaires et schisteux qui confèrent au vin une belle minéralité ainsi qu'une capacité remarquable à évoluer avec le temps. L’appellation, reconnue dès 1980, est le fruit d’une tradition rigoureuse et d’une histoire passionnée du vin italien, particulièrement attachée au respect du cépage et à l’expression du terroir.

Ce Brunello appelle des accords sophistiqués avec les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau, le gibier à plumes et aux sauces relevées. Il se révèle majestueux sur un osso buco à la toscane, un risotto aux cèpes ou même une côte de bœuf à la fleur de sel, où il accompagne la puissance et la richesse des saveurs. Les fromages affinés, à pâte dure comme le pecorino toscan ou le parmesan, créent également une alliance parfaite.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de libérer toute sa complexité et d’assouplir ses tanins. Ce Brunello de Villa al Cortile est un vin de garde, mais il révèle déjà aujourd’hui un charme indéniable à ceux qui savent prendre le temps de le savourer.