Vins Brunello di Montalcino Castello di Argiano - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2019 du Castello di Argiano est un vin rouge sec d’une grande noblesse, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé "Brunello". Le millésime 2019 est reconnu pour sa fraîcheur et sa précision, offrant une structure tannique élégante et un équilibre remarquable. Issu d’un terroir précieux, le vignoble profite de l’altitude des collines de Montalcino, d’une excellente exposition et de sols riches en galets, calcaires et argiles, apportant finesse et minéralité au vin. La vinification, traditionnelle et minutieuse, implique une macération longue et un élevage en foudres de chêne durant plusieurs années, conférant au vin complexité, puissance et une capacité de garde exceptionnelle.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, est internationalement célébrée pour la qualité exceptionnelle de ses vins et la singularité de son paysage vallonné. Montalcino, en particulier, jouit d’un microclimat unique : ensoleillement généreux, brises fraîches et écarts de température importants entre le jour et la nuit. Les sols variés assurent une belle complexité aromatique au Sangiovese, tandis que la tradition viticole locale, remontant à plusieurs siècles, insuffle authenticité et raffinement à chaque bouteille.

Ce Brunello di Montalcino se marie idéalement avec des mets de caractère et des saveurs toscanes : essayez-le avec une belle côte de bœuf grillée à la toscane, du faisan rôti, une tagliata de bœuf à la roquette ou encore un ragoût de sanglier, emblématique de la région. Il accompagne merveilleusement un assortiment de pecorino affiné ou des pâtes fraîches aux truffes. Les plats mijotés, à base de viande rouge ou de gibier, révèleront tout le potentiel aromatique et la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino 2019, je vous recommande de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses arômes. Ce vin possède également un grand potentiel de garde?; il pourra gagner en complexité au fil des années passées en cave.