Vins Brunello di Montalcino Sesti - Phenomena - 2018

Le Brunello di Montalcino Cuvée Phenomena 2018 du domaine Sesti est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso, une variété spécifique du cépage Sangiovese reconnue pour sa capacité à refléter la richesse de son terroir. Ce millésime 2018, tout en élégance et en puissance, révèle une robe rubis profonde aux reflets grenat. Vinifié avec soin selon les méthodes traditionnelles de la région, il est élevé longuement en grands foudres de chêne, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique mêlant fruits noirs, cerise amarena, épices douces, tabac et une pointe balsamique caractéristique.

La Toscane, et plus précisément les collines de Montalcino, offre un terroir d’exception pour la culture du Sangiovese Grosso. Ici, le climat méditerranéen, alternant été chauds et hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, conférant fraîcheur et intensité aromatique au vin. Les sols de marnes argilo-calcaires ajoutent une trame minérale et structurée à la cuvée. La région de Montalcino, riche d’une tradition séculaire, bénéficie d’un microclimat protégé, idéal pour produire des vins de garde parmi les plus réputés d’Italie.

Ce Brunello di Montalcino accompagnera à merveille des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina, l’osso buco ou encore un ragù de sanglier. Sa structure s’accorde également très bien avec les viandes rouges rôties, les gibiers en sauce et les fromages affinés tels qu’un pecorino toscan. Pour sublimer ces arômes puissants et sa belle longueur en bouche, vous pouvez également le servir sur une cuisine française bourgeoise, comme un civet de lièvre ou un gigot d’agneau.

Il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe d’au moins une heure, entre 16 et 18°C, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce millésime 2018 peut déjà offrir un beau moment de dégustation, mais dévoilera encore d’avantage sa finesse et sa complexité après quelques années de garde en cave.