Vins Brunello di Montalcino Villa i Cipressi - zebras

Avis Viniou

La cuvée Zebras du domaine Villa i Cipressi, en appellation Brunello di Montalcino DOC, est une belle expression de l’un des terroirs les plus réputés de Toscane. Il s’agit d’un vin rouge sec, issu du cépage sangiovese, cépage unique autorisé par le cahier des charges du Brunello. Même si le millésime n’est pas précisé ici, le Brunello est généralement élevé longuement, au moins quatre ans dont deux en fût, ce qui confère au vin une grande complexité. La cuvée Zebras, élaborée avec soin par la propriété Villa i Cipressi, met en valeur toute la finesse et la puissance du sangiovese, offrant des arômes typiques de cerise noire, de violette, d’épices douces et de notes légèrement boisées dues à l’élevage.

La région de Montalcino, au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des collines, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de galets, participent à la structure et à l’élégance du vin, tandis que le microclimat local apporte concentration et équilibre. L’histoire du Brunello di Montalcino, reconnue DOCG en 1980, est indissociable de l’évolution du vin haut de gamme en Toscane.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, privilégiez des plats régionaux tels qu’un osso buco alla toscana, une bistecca alla fiorentina ou des pappardelle au sanglier. Ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique en feront également un allié parfait des viandes rouges grillées, des rôtis ou d’une belle sélection de fromages affinés de la région, comme le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez-le en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique.