Vins Brunello di Montalcino Vanicci - Vallocchio - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino DOC Cuvée Vallocchio 2019 du domaine Vanicci est une expression remarquable du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de Sangiovese Grosso. Ce vin rouge sec, issu de la vendange 2019, reflète parfaitement la tradition et l’exigence de l’appellation Brunello di Montalcino, reconnue pour l’élevage prolongé et l’attention portée à la vinification. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Montalcino, bénéficiant d’une exposition favorable et de sols argilo-calcaires riches en galets, qui garantissent une maturité optimale des grappes. Après une fermentation traditionnelle, le vin profite d’un long affinage en foudres de chêne, puis en bouteille, ce qui lui confère structure, élégance et potentiel de garde. Au nez, il développe des notes complexes de cerise noire, de prune, de violette et d’épices douces, soulignées par des touches balsamiques et légèrement boisées. La bouche est ample, riche, portée par une trame tannique soyeuse mais bien présente, la finale longue et persistante sur les fruits mûrs et le tabac blond.

La Toscane, et plus précisément la région de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds modérés par les influences maritimes et les brises venant des collines environnantes. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière du Sangiovese, élément clé de la finesse et de la longévité des Brunello. La richesse des sols, la diversité des expositions et une longue tradition viticole remontant au XIXe siècle confèrent aux vins de la région une typicité et une réputation qui dépassent largement les frontières italiennes.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, privilégiez des accords gourmands avec des viandes rouges rôties ou grillées, des gibiers à plumes, ou encore une belle côte de veau aux champignons. Les plats toscans, comme le fameux « cinghiale in umido » (ragout de sanglier), les tagliatelle à la truffe ou une sélection de fromages affinés (pecorino toscano) seront des compagnons idéaux. Ce vin s’accorde également avec les mets en sauce et certains plats méditerranéens, en raison de sa structure et de sa complexité aromatique.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres permettant une bonne aération. Une ouverture une ou deux heures avant la dégustation, voire une légère décantation, mettra en valeur toute la profondeur et l’élégance de cette cuvée. Ce millésime 2019 peut dès à présent offrir beaucoup de plaisir, mais gagnera aussi en complexité après quelques années de garde en cave.