Vins Brunello di Montalcino Tiezzi - Poggio Cerrino - 2016

Le Brunello di Montalcino Poggio Cerrino 2016 du domaine Tiezzi est un vin d’exception issu à 100% du cépage Sangiovese Grosso, aussi appelé Brunello. Ce millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, marqué par un équilibre idéal entre maturité du fruit, fraîcheur et structure. Les raisins proviennent du terroir de Montalcino, situé sur des coteaux bénéficient d’une excellente exposition et de sols argilo-calcaires riches qui confèrent au vin une complexité aromatique et une belle capacité de garde. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation longue et un élevage en grands fûts de chêne durant plusieurs années, signature des grands Brunello. Ce vin développe une robe rouge rubis profonde, des arômes intenses de cerise noire, de prune, de cuir et d’épices douces, évoluant vers des notes de tabac et d’humus.

La Toscane, et particulièrement Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente et complète du Sangiovese. Les collines de Montalcino, au sud de Sienne, offrent des sols variés et une exposition optimale, donnant naissance à des vins réputés pour leur élégance et leur longévité. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle et ce vin fait aujourd’hui figure d’ambassadeur des grands vins italiens, avec une appellation DOCG très exigeante et prestigieuse.

Le Brunello 2016 de Tiezzi accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou grillées, un bœuf en croûte, un gigot d’agneau ou du gibier à poils tel qu’un civet de sanglier à la toscane. Il sublimera également les plats régionaux comme la « bistecca alla fiorentina » ou un risotto aux cèpes. Un vieux parmesan ou un pecorino affinés s’accorderont parfaitement avec la richesse de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’ouvrir une à deux heures à l’avance afin qu’il puisse pleinement exprimer sa palette aromatique. Une garde de plusieurs années en cave permettra de révéler toute sa complexité, mais il peut dès à présent offrir beaucoup de plaisir au palais averti.