Vins Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta - Rennina - 2016

Avis Viniou

La cuvée Rennina 2016 du domaine Pieve Santa Restituta incarne l’excellence du Brunello di Montalcino, l’une des appellations les plus prestigieuses d’Italie. Ce vin rouge, issu de 100% Sangiovese Grosso (communément appelé Brunello), est un ambassadeur de la finesse toscane. Le millésime 2016 est particulièrement salué pour sa structure équilibrée, sa profondeur aromatique et son potentiel de garde remarquable. La vinification s’appuie sur une sélection exigeante des raisins, une fermentation soignée, puis un élevage prolongé en fûts de chêne afin de développer la complexité et la finesse des tannins tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La Toscane, et en particulier la zone de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, compensés par des nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires de ce terroir, riches en galets et bien drainés, permettent aux racines du Sangiovese de s’enfoncer et d’exprimer pleinement la minéralité du terroir. Ce patrimoine viticole se double d’une histoire ancienne, la région de Montalcino ayant bâti sa réputation autour de la production de grands vins rouges d’exception depuis le XIXe siècle.

Le Brunello di Montalcino Rennina 2016 se prête admirablement à la dégustation accompagnée de plats toscans traditionnels, tel qu’un « cingale in umido » (ragout de sanglier) ou une « bistecca alla fiorentina ». Sa structure tannique et sa générosité aromatique en font le partenaire idéal de viandes grillées, d’agneau rôti ou de gibiers, mais également de fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour révéler toute la richesse et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 17-18°C après une légère aération, voire une carafe d’une heure si possible. Ce Brunello 2016 est déjà superbe aujourd’hui mais gagnera encore en harmonie après quelques années supplémentaires en cave.