Vins Brunello di Montalcino Cantine Leonardo da Vinci - Brunello di Montalcino - 2019

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Montalcino, le Brunello di Montalcino DOC 2019 du domaine Cantine Leonardo da Vinci incarne l’excellence de ce que peut offrir la Toscane en matière de vins rouges. Entièrement élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, appelé localement “Brunello”, ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis grenat et par une vinification exigeante : après une fermentation traditionnelle, il connaît un élevage prolongé en fûts de chêne, affinant ainsi sa texture et développant des arômes complexes. 2019 se révèle comme un millésime d’équilibre, succulent, alliant une belle maturité du fruit à une fraîcheur caractéristique, le tout structuré par une trame tannique soyeuse mais présente. En bouche, on découvre des notes de cerise noire, de prune, de tabac blond et de sous-bois, prolongées par des nuances subtiles d’épices douces et de cacao.

La Toscane, région aux collines ondoyantes et aux sols argilo-calcaires riches en galets, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette variabilité climatique permet au Sangiovese de concentrer arômes et structure, tout en préservant son élégance. L’histoire viticole de Montalcino remonte à plusieurs siècles ; sa reconnaissance internationale date de la fin du XIXe siècle, lorsque le Brunello conquiert les amateurs grâce à sa capacité de garde exceptionnelle et à sa typicité unique.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’allie également à merveille avec des plats toscans traditionnels comme la “cinta senese” rôtie (porc de Toscane), un ragoût de cèpes ou des fromages affinés de brebis, tel le pecorino. Les arômes épicés du vin souligneront délicatement les saveurs de la cuisine régionale.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’aérer ses arômes. Cela offrira aux tanins la possibilité de s’assouplir et vous permettra de découvrir toute la gamme aromatique de ce grand vin toscan.