Vins Brunello di Montalcino Ciacci Piccolomini Aragona - Vigna di pianrosso - 1999

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso 1999 du domaine Ciacci Piccolomini d’Aragona incarne l’une des plus grandes expressions du Sangiovese, ici nommé Sangiovese Grosso. Issu exclusivement de ce cépage, le millésime 1999 a bénéficié d’une météo idéale, avec un équilibre remarquable entre chaleur, ensoleillement et fraîcheur nocturne qui favorise la concentration et la complexité aromatique. Les vignes du cru Vigna di Pianrosso sont plantées sur des sols argilo-calcaires riches en galets, à une altitude située entre 240 et 360 mètres. Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés traditionnellement, la fermentation avec macération prolongée permet une extraction fine des tanins. L’élevage, mené longuement en grands foudres de chêne slavonne, confère au vin profondeur, élégance et un superbe potentiel de garde.

La Toscane, et en particulier l’appellation Brunello di Montalcino DOCG, jouit d’une réputation mondiale. Ce terroir bénéficie d’un microclimat parfaitement adapté à la maturation complète du Sangiovese, les collines de Montalcino étant protégées des influences maritimes par le massif d’Amiata. Les sols y sont variés, avec une prédominance de galestro (marnes schisteuses), contribuant à la finesse et la minéralité des vins. La tradition viticole y est très ancienne, mais c’est dans la seconde moitié du XXème siècle que le Brunello s’est imposé comme un grand vin de garde.

Ce grand vin rouge s’accorde idéalement avec des mets raffinés et de caractère. Essayez-le sur un osso buco à la toscane, un rôti de gibier, ou encore une côte de bœuf à la truffe. Il fera aussi merveille sur de vieux fromages italiens tels que le pecorino stagionato. Les amateurs apprécieront également un plat typique de la région comme la pappardelle al cinghiale (pâtes au sanglier) qui dialoguera parfaitement avec la complexité aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, après une aération d’au moins deux heures dans une large carafe afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins soyeux, révélant des notes de cerise noire, de cuir, d’épices douces et de sous-bois.