Vins Brunello di Montalcino Azienda Agricola Licus - 2018

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2018 de l’Azienda Agricola Licus est une superbe expression du Sangiovese Grosso, le cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur, il dévoile une robe profonde, de beaux arômes de fruits noirs, de cerise griotte, d’épices douces et de tabac, soutenus par une structure tannique élégante et une acidité vibrante. La vinification traditionnelle favorise une longue macération et un élevage en fûts de chêne, qui apportent complexité et un boisé parfaitement fondu. La finale est persistante, avec des notes de cuir et de truffe caractéristiques des grands Brunello, laissant augurer un excellent potentiel de garde.

Le terroir de Montalcino, en Toscane, bénéficie d’un microclimat unique?: influence méditerranéenne, belles variations de température entre le jour et la nuit et collines bien exposées. Les sols argilo-calcaires, riches en galets et en minéraux, permettent une maturation optimale du Sangiovese Grosso, conférant structure et complexité au vin. Cette région à l’histoire vinicole millénaire s’est illustrée dès le XIXe siècle grâce à la réputation exceptionnelle de ses vins. La rigueur du cahier des charges du Brunello garantit une grande qualité, en faisant l’un des crus italiens les plus recherchés.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf aux herbes ou un agneau braisé au romarin. Il sublimera également les plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina ou le ragù di cinghiale (sanglier). Les fromages affinés, notamment le pecorino toscan, s’accorderont aussi à merveille avec sa richesse aromatique.

Servez ce vin après l’avoir ouvert une heure à l’avance, afin qu’il s’exprime pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C. Vous pourrez ainsi apprécier tout le raffinement et la puissance de ce grand vin toscan, qu’il s’agisse d’un repas festif ou d’une occasion spéciale.