Vins Brunello di Montalcino Pian delle Vigne (Antinori) - 2020

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Pian delle Vigne, propriété de la célèbre famille Antinori, est élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, une variante locale du Sangiovese, emblématique de la Toscane. Ce millésime, issu d'une année aux conditions climatiques équilibrées, dévoile une robe rouge rubis profonde. La vinification, respectueuse des traditions, fait la part belle à une longue macération puis à un élevage en grands fûts de chêne durant plusieurs années, conférant au vin structure et complexité. Au nez, il révèle des arômes de cerise noire, de violette, de tabac et une pointe d’épices douces, tandis qu’en bouche, ses tanins fins et sa finale persistante témoignent d’un équilibre remarquable, promesse d’une belle évolution en cave.

La région de Montalcino, perchée au sud de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs, compensés par des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols de galets et d’argile, parfois mêlés de calcaire, sont particulièrement propices à l’expression pure du Sangiovese Grosso. Le Brunello di Montalcino a acquis une réputation internationale depuis son obtention de la DOCG, incarnant la quintessence du savoir-faire et de l’élégance toscans.

Pour sublimer ce Brunello, privilégiez des plats aux saveurs affirmées : une bistecca alla fiorentina, du gibier en sauce, un agneau rôti aux herbes ou encore des fromages affinés comme le pecorino. La texture du vin et sa profondeur s’accorderont également à merveille avec des pâtes aux truffes ou un risotto aux cèpes, des spécialités régionales qui prolongeront ses accents toscans.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille et, si possible, carafez le vin une heure à l’avance pour qu’il s’épanouisse pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et l’élégance de sa structure.