Vins Brunello di Montalcino Casanova di Neri - Cerretalto - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Cerretalto 2019 du domaine Casanova di Neri est une cuvée d’exception incarnant toute la noblesse du cépage Sangiovese Grosso, exclusivement utilisé dans cette prestigieuse appellation toscane. Issu d’un terroir unique, le vignoble de Cerretalto s’étend sur une parcelle aux sols riches en galets, argile et fer, qui confèrent au vin une structure particulière et une complexité unique. L’élevage, souvent prolongé dans de grands fûts de chêne, apporte à ce Brunello profondeur, harmonie et potentiel de garde remarquable. Le millésime 2019 se distingue par sa concentration, la fraîcheur et l’élégance de ses tanins, offrant une palette aromatique sophistiquée de cerise noire, de violette, de réglisse, de tabac et de subtiles notes d’épices douces.

Située au sud de la province de Sienne, la région de Montalcino bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation du raisin et l’expression optimale des arômes. Les collines vallonnées, les sols riches et l’ensoleillement généreux font de Montalcino l’un des hauts lieux du vin italien depuis le Moyen Âge. L’histoire du Brunello est relativement récente, mais sa renommée internationale tient à la fois à la qualité de son terroir et au savoir-faire des vignerons.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino Cerretalto, privilégiez des mets raffinés, à la hauteur de sa complexité. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf grillé, des gibiers en sauce ou encore une côte de veau aux cèpes s’accordent à merveille. Les spécialités toscanes comme la bistecca alla fiorentina ou un ragù de sanglier feront aussi honneur à cette cuvée. Du côté des fromages, optez pour un pecorino affiné.

Ce grand vin mérite d’être dégusté après une aération soigneuse, idéalement carafé une à deux heures avant le service, à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa richesse aromatique et sa finesse en bouche.