Vins Brunello di Montalcino Castello Banfi - Poggio all'Oro Riserva - 2012

Le Castello Banfi Brunello di Montalcino Poggio all’Oro Riserva 2012 est une cuvée d’exception qui met en valeur la grande tradition viticole de la Toscane. Issu à 100 % de Sangiovese Grosso, le cépage emblématique du Brunello, ce millésime 2012 provient d’une parcelle unique dite “Poggio all’Oro”, renommée pour ses sols riches en galets et argiles et son exposition sud-ouest idéale. Après une sélection rigoureuse des raisins, le vin est élevé longuement, en général cinq à six ans, alternant fûts de chêne français et traditionnels foudres de Slavonie, puis un affinage supplémentaire en bouteille. Il en résulte un vin concentré et racé, où la richesse des fruits noirs, la profondeur aromatique, les épices douces et une trame tannique élégante s’expriment avec une rare distinction.

Le Brunello di Montalcino prend racine dans l’un des terroirs les plus réputés d’Italie. Montalcino, petite commune perchée au sud de Sienne, bénéficie d’un microclimat chaud et sec, parfait pour conduire à maturité le Sangiovese. Les pentes bien drainées, les sols à dominante calcaire et schisteuse et l’altitude modérée forgent des vins dotés d’une structure puissante mais pleine de finesse. La région possède une histoire viti-vinicole riche, codifiée dès 1966 avec l’obtention de l’appellation DOC, puis DOCG en 1980, incarnant aujourd’hui l’excellence du vin rouge toscan à l’international.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino Riserva 2012, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. L’accord traditionnel avec des plats de la cuisine toscane comme un “cinghiale in umido” (ragoût de sanglier), une côte de bœuf à la florentine ou des pâtes fraîches sauce aux truffes sera remarquable. Il se marie également avec des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés tels que le pecorino toscano.

Servez-le après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’exprimer tout son bouquet, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un vin qui possède un très beau potentiel de garde, mais qui commence déjà à offrir toute la profondeur et l’élégance attendues d’un grand Brunello Riserva.