Vins Brunello di Montalcino Logo Novo - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2015 du domaine Logo Novo est un vin rouge sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé "Brunello". Le millésime 2015 est particulièrement remarquable pour son équilibre et la grande concentration de ses arômes, bénéficiant de conditions climatiques idéales tout au long de la saison. La vinification de ce cru suit des méthodes traditionnelles, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne durant au moins deux ans, suivi d’une maturation en bouteille permettant au vin de développer sa complexité et sa structure soyeuse. Au nez, ce Brunello offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, soutenus par des notes de sous-bois, d’épices douces, de cuir et une fine pointe balsamique. En bouche, la puissance tannique s’équilibre par une belle acidité et une finale longue et noble.

La Toscane, et plus particulièrement la région de Montalcino, possède un terroir unique d’argiles riches et de sols calcaires, baigné par un climat méditerranéen. Les contrastes de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation optimale du Sangiovese, préservant à la fois fraîcheur, intensité aromatique et potentiel de garde. Montalcino bénéficie d’une tradition viticole ancienne, où la rigueur et l’exigence dans la production du Brunello expliquent la réputation internationale et la noblesse de ce vin, véritable ambassadeur des grands vins italiens.

Un tel vin appelle des accords gastronomiques de caractère. Il s’accordera parfaitement avec des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des pâtes fraîches au ragoût de sanglier. Sur un plateau de fromages, privilégiez un pecorino affiné ou un parmesan. Il accompagnera aussi des volailles nobles, comme un canard aux cerises ou une caille farcie aux champignons.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Brunello di Montalcino autour de 16-18°C. Une aération préalable d’au moins une heure permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur. C’est un vin de garde qui saura évoluer positivement en cave sur une dizaine d’années ou plus.