Vins Brunello di Montalcino Ruffino - 2018

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino DOC 2018 du domaine Ruffino incarne l’excellence du Sangiovese grosso, cépage roi de la région toscane. Ce millésime 2018, élevé avec soin, présente une robe rubis profonde, laissant déjà présager toute la complexité de ce grand vin italien. L’expression aromatique conjugue des notes de cerises noires, de prune et de sous-bois, relevées par des nuances épicées, de tabac et de cuir qui témoignent du long vieillissement en fûts. La bouche est puissante, structurée, mais parfaitement équilibrée par une acidité élégante et des tanins soyeux, typiques de la signature Ruffino.

La Toscane, berceau du Brunello, jouit d’un climat méditerranéen fort d’amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols de Montalcino, composés principalement de galestro, d’argile et de calcaire, confèrent aux vins finesse et longévité. Le Brunello di Montalcino est né au XIXe siècle d’un désir d’excellence et d’innovation, devenu aujourd’hui une référence mondiale du vin rouge italien, synonyme d’élégance, de puissance et de potentiel de garde remarquable.

Au moment des accords mets-vins, ce Brunello s’illustre parfaitement à table avec des plats riches et savoureux. Il se mariera idéalement à un osso buco alla fiorentina, un rôti d’agneau aux herbes ou encore un risotto aux cèpes. Les spécialités toscanes comme la bistecca alla fiorentina, accompagnée de haricots blancs, sublimeront également sa structure et sa complexité. Les fromages affinés, en particulier le pecorino toscano, compléteront avec bonheur cette dégustation.

Pour profiter pleinement de ce Brunello di Montalcino 2018, je recommande une température de service située entre 17 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, ou à la carafer, afin de révéler toute l’ampleur de ses arômes. Puissant et élégant, il saura vous accompagner lors de grandes occasions ou sublimer des repas gastronomiques.