Vins Brunello di Montalcino Tenuta Vitanza - Vigna del Fiore - 2017

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino DOC de la Tenuta Vitanza millésime 2017, cuvée Vigna del Fiore, est un vin rouge sec exceptionnel, typique des grands Sangiovese provenant de Toscane. Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, ce vin 100% Sangiovese se distingue par son intensité aromatique et sa grande structure. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a permis une belle concentration des baies, offrant un vin caractérisé par une robe rubis intense aux reflets grenat, un bouquet complexe de cerises noires, de prune, de violette, avec des touches d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois. La vinification suit les traditions de la région, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un long élevage en fûts de chêne de Slavonie, conférant au vin des tanins fins et une longueur remarquable en bouche.

La Toscane, et plus particulièrement la zone de Montalcino, est reconnue pour ses sols composés essentiellement d’argiles, de galets et de marnes, qui offrent au Sangiovese une expression à la fois puissante et élégante. Le climat méditerranéen tempéré, bénéficiant d’une bonne amplitude thermique entre jour et nuit, favorise une lente maturation des raisins et développe une concentration aromatique unique. Le Brunello di Montalcino, dont l’histoire remonte à la seconde moitié du XIXe siècle, doit sa réputation à une exigence de qualité stricte tant à la vigne qu’à la cave.

Ce Brunello di Montalcino accompagnera merveilleusement une belle pièce de bœuf grillée à la toscane, un agneau rôti aux herbes, ou un plat régional comme le cinghiale in umido (ragoût de sanglier). Les fromages affinés, tels le pecorino toscan, mettront également en valeur sa structure et sa complexité.

Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres afin de profiter pleinement de son bouquet et de sa profondeur. Ce vin a aussi un potentiel de garde remarquable, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience sensorielle riche et harmonieuse.