Vins Brunello di Montalcino Campogiovanni - Le Viti del 1976 - 2011

Le Brunello di Montalcino Campogiovanni 2011, dans sa cuvée "Le Viti del 1976", est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, une variété locale dont la robustesse et l’élégance servent magnifiquement l’expression du terroir toscan. Le millésime 2011 s’est distingué par une météo ensoleillée et relativement sèche, promettant une concentration aromatique élevée. Elaborée à partir de vieilles vignes plantées en 1976, cette cuvée bénéficie d'une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne slovène, puis en bouteille, pour affiner sa structure et lui conférer une grande complexité. Le vin offre une robe rubis intense, un nez ample de cerise noire mûre, de violette séchée, d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois. En bouche, la matière est dense, équilibrée par une fraîcheur persistante et des tanins veloutés, la finale révélant des notes de cuir et d’herbes aromatiques.

La Toscane, région iconique de l’Italie centrale, est marquée par un climat méditerranéen nuancé de variations du relief environnant, générant d’importantes amplitudes thermiques favorables à la lente maturation du Sangiovese. Les sols autour de Montalcino, composés d’argile, de calcaire et de galets, apportent minéralité et élégance au vin. Haut lieu du vin italien, Montalcino s’est imposée comme l’un des terroirs les plus prestigieux, protégé par ses collines et bénéficiant d’une excellente exposition solaire, ce qui permet de donner naissance à des vins puissants et de garde.

Pour magnifier ce Brunello, privilégiez des mets de caractère : un filet de bœuf à la toscane, un civet de lièvre, du sanglier en sauce chasseur, ou encore des fromages affinés comme un pecorino stagionato s’accorderont parfaitement avec la richesse et la structure du vin. Les plats régionaux, notamment la bistecca alla fiorentina ou les pappardelle al cinghiale, exalteront à merveille ses arômes.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Pour apprécier pleinement son potentiel, dégustez-le dans des verres à grand volume, et prenez le temps de savourer son évolution en bouche.