Vins Brunello di Montalcino 'Poggio alle Mura' Castello Banfi - 2015

Le Brunello di Montalcino « Poggio alle Mura » 2015 du Castello Banfi est issu exclusivement du cépage Sangiovese, appelé localement Brunello. Ce millésime 2015 se distingue par un équilibre remarquable grâce à une maturation idéale et aux soins apportés à la vigne en climat chaud, mais tempéré par l’altitude des collines de Montalcino. La vinification mêle tradition et modernité?: une fermentation en cuves inox, puis un élevage d’environ deux ans en foudres et barriques de chêne français pour offrir structure, complexité et potentiel de garde. Le vin arbore une robe grenat profonde, dévoilant au nez un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, enrichi de notes d’épices douces, de tabac, de cacao et une touche balsamique. En bouche, la matière est riche, ample, soutenue par une trame tanique racée mais soyeuse, témoignant d’un équilibre et d’une superbe longueur aromatique.

La Toscane, terre emblématique de l’Italie viticole, offre au Brunello un terroir unique fait de sols argilo-calcaires et de galets, favorisant la puissance et l’élégance du Sangiovese. Le climat méditerranéen, modéré par les courants d’air venant des collines (jusqu’à 600 mètres d’altitude autour de Montalcino), assure une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. L’appellation Brunello di Montalcino DOCG, officialisée dès 1980 mais cultivée avec passion depuis le XIXe siècle, est depuis longtemps synonyme de grands vins de garde italiens.

Privilégiez les viandes nobles pour accompagner ce vin : une belle côte de bœuf toscane grillée, un jarret de veau braisé, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une recette régionale comme la « cinta senese » (porc de Sienne) en sauce réduite. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Pecorino Toscano, se marient aussi admirablement. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur un osso bucco ou un ragù di cinghiale (sanglier).

Servez ce Brunello di Montalcino après un passage d’au moins une heure en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Ainsi aéré, il révélera toute la finesse de ses arômes et la profondeur de sa texture. S'il est encore jeune, quelques années de garde supplémentaires dans une bonne cave lui permettront d’exprimer tout son potentiel.