Vins Brunello di Montalcino Il Poggione - Riserva Vigna Paganelli - 2016

Le Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli 2016 du domaine Il Poggione est une véritable référence dans l’univers des grands vins rouges italiens. Elaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, ce vin est issu de vignes âgées et bénéficie d’une vinification traditionnelle soignée. Le millésime 2016 figure parmi les plus exceptionnels de la décennie, reconnu pour un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur, offrant des tanins soyeux et une grande capacité de garde. Après une fermentation prolongée, le vin est élevé durant de longues années en foudre de chêne, ce qui lui confère complexité, notes subtilement boisées et une structure impressionnante. La Cuvée Riserva Vigna Paganelli se distingue par une robe grenat profonde, des arômes intenses de cerise noire, de prune confite, d’épices douces et de tabac. En bouche, on retrouve une puissance maîtrisée, une texture veloutée et une finale persistante sur des notes balsamiques et minérales.

La Toscane, notamment la zone de Montalcino, s’exprime ici dans toute sa splendeur. Situé sur des collines bénéficiant d’expositions idéales, le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires riches, combinant galets et marnes. Le climat y est méditerranéen, marqué par des hivers doux, des étés chauds et un ensoleillement optimal, conditions idéales à la maturation lente du Sangiovese et à l’élaboration de vins d’une élégance rare. Montalcino possède une longue histoire viticole, reconnue dès le XIXe siècle pour la qualité de ses vins élevés en fût et leur grande longévité.

Pour magnifier ce Brunello di Montalcino Riserva, privilégiez des accords avec de belles pièces de viande : côte de bœuf grillée, entrecôte à la florentine, agneau rôti ou gibier. Il révélera également tout son potentiel aux côtés de plats toscans comme le ragù de sanglier, la bistecca alla fiorentina ou encore avec des fromages affinés comme le pecorino. Prévoyez de carafer ce vin une à deux heures avant le service pour libérer sa richesse aromatique et servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute sa complexité et sa finesse.