Vins Brunello di Montalcino Abbadia Ardenga - Vigna Piaggia - 2017

Le Brunello di Montalcino Vigna Piaggia 2017 du domaine Abbadia Ardenga est un vin rouge issu à 100 % du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso. Ce millésime 2017 se distingue par la rigueur du climat, marqué par des épisodes de chaleur et de sécheresse, ce qui a favorisé des rendements modestes mais une belle concentration aromatique. Le terroir de Montalcino, fait de sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une structure remarquables. La vinification est traditionnelle : longue macération et élevage en fûts de chêne de Slavonie durant plusieurs années, selon le cahier des charges strict de l’appellation Brunello di Montalcino DOCG. La cuvée Vigna Piaggia se démarque généralement par sa finesse, son intensité et son potentiel de garde.

Montalcino est l’un des hauts lieux de la viticulture toscane. Le climat ici est méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés assez chauds. Les vignes bénéficient d’une belle exposition et d’une amplitude thermique prononcée, qui contribuent à l’élégance et à la fraîcheur du vin. Le terroir de la région, alternant galets, argiles et marnes, est particulièrement adapté au Sangiovese Grosso. Depuis le XIXe siècle, la région de Montalcino s’est imposée pour la qualité des vins produits au sud de Sienne, acquérant reconnaissance et prestige mondiaux notamment grâce à son Brunello.

Ce vin puissant et structuré appelle des accords gourmands. Servez-le avec une bistecca alla fiorentina (entrecôte à la florentine), de l’agneau aux herbes grillé, un ragoût de sanglier ou des pâtes aux cèpes. Du côté des fromages, privilégiez un pecorino affiné ou un parmesan de longue maturation. Les saveurs truffées, les champignons et les viandes mijotées souligneront la complexité du vin. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, un plat de pappardelle al cinghiale sera également parfait.

Pour profiter pleinement de ses arômes de cerise noire, de prune, d’épices douces et de notes balsamiques, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance. Servez le vin à une température idéale de 17-18°C afin d’en apprécier toutes les nuances et d’éviter l’accentuation de la structure tannique, encore présente à ce stade de son évolution. Ce vin pourra encore évoluer magnifiquement en cave sur les dix prochaines années.