Vins Brunello di Montalcino Ciacci Piccolomini d'Aragona - Vigna di Pianrosso Riserva Santa Caterina d’oro - 2010

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino DOC "Vigna di Pianrosso Riserva Santa Caterina d’Oro" 2010 du domaine Ciacci Piccolomini d'Aragona est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, sélectionné rigoureusement sur la parcelle de Pianrosso, un terroir célèbre pour son aptitude à donner des vins d’une grande finesse. Le millésime 2010 est reconnu comme mémorable en Toscane, tant pour l’équilibre climatique que pour la parfaite maturité atteinte par les raisins. La vinification est traditionnelle, avec de longues macérations et une maturation en grands foudres de chêne de Slavonie, suivie d’un vieillissement conséquent en bouteille, ce qui confère à cette cuvée complexité et potentiel de garde remarquable.

La Toscane, et plus particulièrement la région de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence rafraîchissante des Apennins environnants. Les sols de galestro, une roche schisteuse mêlée à de l’argile, sont idéaux pour la culture du Sangiovese, favorisant une maturation lente et complète des baies, essentielle pour des vins d’une telle profondeur. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle et s’est imposée au fil du temps comme l’un des fleurons du patrimoine viticole italien.

Ce vin, puissant et racé, appelle des accords gastronomiques à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Il s’accordera divinement avec une belle pièce de viande rouge grillée, un gibier rôti, ou un agneau de lait aux herbes de Toscane. Les plats traditionnels toscans comme le « peposo », ragoût de bœuf au poivre noir, ou une côte de porc à la sauge lui feront également honneur. Pour un accord authentique, accompagnez-le d’un pecorino stagionato affiné.

Pour révéler toute sa palette aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, les épices douces, les touches de cuir et de tabac, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant service. La dégustation idéale se situera autour de 17-18°C pour mettre en valeur sa richesse, sa profondeur et la finesse de ses tanins patinés par le temps.