Vins Brunello di Montalcino Pinino - 2008

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2008 du domaine Pinino incarne toute l’élégance et la puissance du Sangiovese Grosso, cépage unique à l’appellation. Ce millésime, légèrement marqué par une climatologie contrastée, a donné naissance à un vin d’un équilibre remarquable, conjuguant à la fois fraîcheur et belle maturité. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur les collines de Montalcino, ce Brunello est élevé longuement en foudres de chêne, avant une période d’affinage complémentaire en bouteille, lui conférant une structure tannique raffinée et des arômes complexes. À la dégustation, c’est un vin à la robe grenat profonde, dont le nez s’ouvre sur des notes de cerise noire, de prune, de cuir, de tabac et d’épices douces. La bouche, ample et soyeuse, révèle une belle densité, des tanins polis et une finale persistante, sur des accents balsamiques et boisés.

La Toscane, et plus particulièrement la zone autour de Montalcino, bénéficie d’un microclimat idéal pour la culture du Sangiovese Grosso. Les terres argilo-calcaires, exposées à l’influence des montagnes et de la mer Tyrrhénienne, offrent au vignoble une diversité de sols propice à l’expression de nuances subtiles. La région, réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins, s’est imposée dès la fin du XIXe siècle avec la création du Brunello, aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands rouges italiens.

Le Brunello di Montalcino s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées, du gibier en sauce ou encore un rôti de veau aux herbes. Parmi les spécialités toscanes, il sublimera une bistecca alla fiorentina ou des pici al ragù di cinghiale (pâtes fraîches au ragoût de sanglier). Il accompagne aussi très bien des fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation. Servez-le à une température de 17-18°C. Avec ce Brunello 2008, vous profiterez d’un vin prêt à boire, mais qui pourra aussi encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.