Vins Brunello di Montalcino Conte di Castignano - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Conte di Castignano séduit par l'expression pure du Sangiovese, cépage unique de cette prestigieuse appellation toscane. Ce millésime témoigne d'une belle maturité, typique des grands Brunello, avec une structure tannique affirmée et une complexité aromatique remarquable, oscillant entre cerise noire, prune mûre, sous-bois, cuir et une subtile touche d'épices. La vinification traditionnelle, comprenant une longue macération puis un élevage en fûts de chêne, confère au vin profondeur, richesse et potentiel de garde. 2019 est considéré comme un millésime équilibré en Toscane, offrant des vins puissants mais dotés d’une fraîcheur qui sublime leur élégance.

Montalcino, au sud de la Toscane, bénéficie d’un microclimat optimal pour le Sangiovese Grosso : des journées chaudes, des nuits fraîches et des pentes bien exposées garantissent une maturation lente des raisins et une grande concentration aromatique. Le terroir mêle argile, galets et schiste, favorisant l’expression minérale que l’on retrouve dans la trame du vin. L’histoire de la région est intimement liée à la destinée des grands vins italiens, le Brunello étant aujourd'hui une référence mondiale grâce au sérieux de ses producteurs et à la reconnaissance internationale de l’appellation depuis le XIXe siècle.

Un Brunello de ce niveau accompagne merveilleusement bien une cuisine de caractère. Il s’accordera avec une belle pièce de viande rouge rôtie ou grillée, un gibier en sauce, ou encore l’incontournable bistecca alla fiorentina. Pour un accord régional, essayez-le avec des pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier) ou des fromages affinés comme le Pecorino toscan.

Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino 2019, je recommande de le servir à une température de 17-18°C, en le carafant deux heures à l'avance pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable; il saura se magnifier encore durant la prochaine décennie.