Vins Brunello di Montalcino Máté - 2016

Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Máté incarne avec élégance la typicité du Sangiovese Grosso, cépage unique du célèbre terroir de Toscane. Issu d’un millésime particulièrement salué pour sa structure et son équilibre, ce vin rouge sec est vinifié selon un élevage traditionnel, comprenant une longue maturation en fûts de chêne, qui lui confère complexité et potentiel de garde. À l’œil, on retrouve une couleur rubis profonde tirant vers le grenat. Au nez, les arômes s’ouvrent sur la cerise mûre, la prune, les épices douces et une touche de tabac blond, typiques des beaux Brunello. En bouche, la puissance s’allie à une grande finesse tannique, soutenue par une belle fraîcheur et une persistance aromatique remarquable.

La région de Montalcino, située au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par les brises marines et l’altitude variant de 250 à 500 mètres. Le sol, principalement composé de galestro, d’argile et de calcaire, assure un excellent drainage et confère au Sangiovese une remarquable intensité aromatique. L’histoire de Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle et la région est aujourd’hui reconnue pour produire parmi les vins les plus prestigieux d’Italie, au style pur et racé.

Ce vin s’accorde magnifiquement avec la cuisine toscane et d’autres mets raffinés. Il sublimera des viandes rôties comme l’agneau au romarin, le pigeon farci ou un classique bifteck à la florentine. Les plats à base de champignons, de truffes, ou même un risotto aux cèpes, révèleront toute sa complexité. Côté fromages, optez pour un Pecorino affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Brunello entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier la profondeur et la noblesse de ce grand vin toscan.