Vins Brunello di Montalcino Rocca delle Macìe - Esperienza 8 - 2013

Le Brunello di Montalcino DOC "Cuvée Esperienza 8" 2013 du domaine Rocca delle Macìe est un vin rouge sec d’exception qui illustre parfaitement le caractère noble de ce grand cru toscan. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, ce millésime bénéficie de vendanges soigneusement sélectionnées, suivies d’un élevage prolongé en fûts de chêne, lui procurant une structure tannique élégante, de la complexité et un potentiel de garde remarquable. À l’œil, la robe affiche une teinte rubis profonde aux reflets grenat. Le nez révèle des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, de cuir, de tabac blond, rehaussés par des notes de sous-bois, de réglisse et d’épices douces. La bouche est ample et racée, marquée par une belle tension, des tanins soyeux et une finale persistante raffinée.

La Toscane, berceau du Brunello, est réputée pour son climat méditerranéen tempéré, aux étés chauds et secs contrebalancés par la fraîcheur des vents d’altitude du Monte Amiata. Autour de la cité médiévale de Montalcino, les sols argilo-calcaires, riches en galets et bien drainés, offrent un terroir idéal pour l’expression du Sangiovese dans toute sa finesse. La région possède une longue histoire viticole, où le Brunello di Montalcino s’est imposé dès la fin du XIXe siècle comme l’un des fleurons des grands vins d’Italie.

Ce Brunello d’une grande élégance appelle des mets à la hauteur de sa complexité. Il s’accordera à merveille avec une belle côte de bœuf toscane grillée, un jarret de veau rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme la « pappardelle al cinghiale » (pâtes fraîches au ragoût de sanglier) ou un pecorino affiné accompagné de figues, en feront également de sublimes compagnons de dégustation.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Il se présentera alors sous son meilleur jour, révélant toute sa palette aromatique et son équilibre caractéristique des grands Brunello.