Vins Brunello di Montalcino Verbena - 2020

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino du domaine Verbena millésime 2020 est un vin rouge sec d’exception, entièrement élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé « Brunello ». Ce cru bénéficie de l’appellation prestigieuse Brunello di Montalcino DOCG, qui garantit un savoir-faire ancestral et une sélection rigoureuse des raisins. Millésime 2020, il se caractérise par une robe rubis intense, dévoilant progressivement des reflets grenat avec le temps. Au nez, le Brunello Verbena propose un bouquet complexe dominé par les fruits rouges mûrs, la cerise et la prune, enrichi de notes subtiles de cuir, de tabac, d’épices douces et une belle touche balsamique, conséquence d’un élevage patient, généralement de 3 à 4 ans en fûts de chêne.

La Toscane, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen, où l’ensoleillement généreux s’équilibre grâce à l’altitude et à la brise qui descend des collines. À Montalcino, les sols sont riches en argile, galets et marnes calcaires, conférant au Sangiovese une structure tannique remarquable et une acidité qui garantit le potentiel de garde. Les racines de cette appellation remontent au XIXe siècle, quand Ferruccio Biondi Santi isola la variété Brunello, jetant les bases d’un style de vin aujourd’hui renommé dans le monde entier pour sa puissance et son élégance.

Pour accorder ce Brunello, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse. Il sublimera des plats traditionnels toscans comme le cinghiale in umido (ragoût de sanglier), les pappardelle à la sauce de lièvre ou encore un osso buco. Il accompagne idéalement des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau rôties aux herbes ou des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino. Ce vin se marie également avec des plats relevés à base de champignons ou de truffe.

Pour apprécier pleinement la complexité du Brunello di Montalcino Verbena 2020, je vous conseille de le carafer une heure avant la dégustation. Servez-le entre 18 et 20°C, ce qui permettra d’exprimer au mieux la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins, tout en profitant de sa longueur en bouche remarquable.