Vins Brunello di Montalcino Valdicava - Riserva Madonna del Piano - 2009

Le Brunello di Montalcino Riserva Madonna del Piano 2009 du domaine Valdicava est l’un des grands classiques de la Toscane, reconnu pour sa puissance, sa finesse et sa capacité de garde. Issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, également appelé Brunello dans cette région, ce vin, dans sa version Riserva, provient des meilleures parcelles du domaine, sur des terroirs soigneusement sélectionnés. Le millésime 2009, marqué par une météo plutôt chaude, confère au vin une texture généreuse, une belle densité et un remarquable équilibre entre intensité aromatique et structure tannique. Ce Riserva fait l’objet d’une vinification traditionnelle avec une longue macération et un vieillissement sous bois durant plusieurs années, favorisant le développement d’arômes complexes de fruits noirs, de cerise mûre, de tabac, d’épices douces et de sous-bois.

La région de Montalcino, nichée au sud de la Toscane, se distingue par son climat méditerranéen chaud, modéré par des influences continentales et une grande variation d’altitude. Les sols y sont riches en argile, en galets et en marnes, contribuant à la trame minérale et à la complexité du Brunello. L’appellation Brunello di Montalcino, créée en 1966, jouit d’une réputation internationale pour la rigueur de son cahier des charges et la qualité exceptionnelle de ses vins de garde, qui constituent aujourd’hui la fierté viticole toscane.

Pour accompagner un Brunello di Montalcino Riserva tel que ce 2009, privilégiez des plats de caractère, capables de soutenir sa structure : un ragoût de sanglier à la toscane, un jarret de veau braisé, un risotto aux cèpes ou un noble gigot d’agneau aux herbes méditerranéennes. Les fromages affinés tels qu’un pecorino stagionato seront également des partenaires de choix.

Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, je vous conseille de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin qu’il révèle toute la complexité de son bouquet. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce 2009 peut encore évoluer en cave plusieurs années, mais il procure déjà aujourd’hui une expérience de dégustation remarquable.