Vins Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra - Vigna La Casaccia - 2019

Le Brunello di Montalcino “Vigna La Casaccia” 2019 du domaine Canalicchio di Sopra est l’un des fleurons de la Toscane italienne. Il est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso, aussi appelé Brunello, provenant d’une sélection parcellaire du vignoble “La Casaccia”. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, propices à une maturation lente et équilibrée. La vinification, attentive et traditionnelle, s’appuie sur une longue macération et un élevage en grands fûts de chêne de Slavonie, offrant au vin structure, complexité et capacité de vieillissement remarquable.

La région de Montalcino, au cœur de la Toscane, jouit d’un climat méditerranéen tempéré. Les vastes écarts thermiques entre jour et nuit, ainsi que la diversité des sols – allant des marnes calcaires aux argiles riches en galets – favorisent la finesse et l’intensité des vins. Montalcino, village médiéval pittoresque, est depuis longtemps une terre de prédilection pour le Sangiovese, mais c’est l’obtention de l’appellation DOCG dans les années 1980 qui a consacré la réputation mondiale du Brunello.

Ce vin rouge puissant et élégant appelle des accords raffinés. Il accompagne magnifiquement une côte de bœuf grillée, un osso buco ou encore une entrecôte à la florentine. Plus localement, pensez à un plat toscan traditionnel comme le “cinghiale in umido” (ragoût de sanglier) ou un risotto aux truffes. Les fromages affinés à pâte dure, type pecorino toscan, exalteront également sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de cuir fin et de sous-bois, servez-le après quelques heures de carafe à une température idéale de 16-18°C. Ce vin mérite d’être savouré lentement, et pourra encore gagner en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.