Le Brunello di Montalcino 2015 du domaine Poggiotondo est un vin rouge sec issu principalement du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel en Toscane, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles, avec une longue macération et un élevage en grands fûts de chêne, parfois pendant cinq années, ce qui lui confère une grande complexité et une capacité de garde remarquable. Le Brunello de Poggiotondo dévoile une robe rubis soutenue, des arômes intenses de cerise noire, de prune, d’épices douces et de tabac, soutenus par des notes de sous-bois et de cuir. En bouche, il est structuré, ample et élégant, avec des tanins fins et une longue persistance aromatique.
Située dans la région de Toscane, la zone de Montalcino bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les collines entourant le village, riches en argiles, galets et calcaires, offrent un excellent drainage et favorisent une maturation homogène du Sangiovese Grosso. La tradition viticole de Montalcino remonte à plusieurs siècles, et l’appellation Brunello di Montalcino DOC a été la première a obtenir la DOCG en Italie dans les années 1980, attestant de la qualité supérieure de ses vins.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino 2015, privilégiez des plats riches en saveurs et en texture. Les viandes rouges grillées ou braisées, telles qu’un filet de bœuf toscan ou un osso buco, s’accorderont parfaitement avec la structure du vin. Des plats régionaux comme le “cinghiale alla cacciatora” (sanglier en sauce) ou un risotto aux cèpes souligneront la complexité aromatique du Brunello. Pour les amateurs de fromages, un pecorino affiné de Toscane sera un choix judicieux.
Servez ce vin idéalement entre 16 et 18 °C, après une aération d’au moins une heure en carafe, pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.
