Vins Brunello di Montalcino Corte dei Pazzi - Saccente - 2019

Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Corte dei Pazzi, avec sa cuvée Saccente, incarne l'expression pure du cépage Sangiovese Grosso. Ce vin rouge sec, issu d'une des plus prestigieuses appellations de Toscane, se distingue par une robe profonde aux reflets grenat et un bouquet intense mêlant fruits rouges mûrs, notes de cerise noire, d’épices douces, de cuir et de sous-bois. La vinification respecte la tradition, avec une macération prolongée puis un élevage en grands fûts de chêne, ce qui confère à la fois structure et complexité aromatique à ce millésime 2019, marqué par la fraîcheur et la précision du fruit.

La région de Montalcino bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale du Sangiovese. Les sols sont variés, composés d’argile, de galets et de calcaires, favorisant une belle minéralité et une élégante tannicité. Riche d’une tradition viticole séculaire, le terroir de Montalcino est reconnu pour donner naissance à des vins d’une longévité et d’une finesse remarquables, inscrivant le Brunello parmi les plus grands vins d’Italie et du monde.

Pour sublimer le style puissant et élégant de cette cuvée, privilégiez des plats riches et savoureux. Un classique bistecca alla Fiorentina, du gibier rôti, ou des pâtes aux truffes seront du plus bel effet. Les fromages affinés tels qu’un pecorino toscan ou un parmesan très affiné accompagneront parfaitement la structure tannique et les arômes évolués du vin. Pour une expérience encore plus ancrée dans la tradition toscane, servez-le avec un ragù de sanglier ou des lentilles aux saucisses locales.

Ce Brunello di Montalcino s’appréciera idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Il accompagnera magnifiquement une table conviviale et a tout le potentiel pour une belle garde en cave sur les dix à quinze prochaines années.