Vins Brunello di Montalcino Poggio Antico - Riserva - 2016

Le Brunello di Montalcino Riserva 2016 du domaine Poggio Antico se présente comme une cuvée d’exception, révélant toute la noblesse du Sangiovese, cépage unique de l’appellation. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, conjuguant maturité optimale et acidité équilibrée. Vinifié selon les préceptes stricts de la DOCG, le vin est élevé longuement en foudres de chêne, puis affiné en bouteille, développant ainsi une grande complexité aromatique. Dans le verre, le Riserva se distingue par une robe profonde d’un rubis éclatant. Le nez offre des arômes envoûtants de cerise noire, de prune mûre, de tabac blond, de cuir et d’épices douces, agrémentés de notes de sous-bois et de cacao. En bouche, l’attaque est ample, portée par une structure tannique bien intégrée. La finale, persistante, mêle élégamment des saveurs balsamiques et une fraîcheur remarquable, qui signe les plus grands Brunello.

La Toscane, et en particulier le terroir de Montalcino, bénéficie d’un microclimat privilégié : les collines bien exposées, les sols argilo-calcaires et la protection naturelle du mont Amiata permettent au Sangiovese de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance officielle du Brunello di Montalcino qui assoit la réputation de l’appellation parmi les plus prestigieuses d’Italie. Poggio Antico, l’un des domaines phares, incarne cette tradition d’excellence en alliant respect du terroir et modernité dans l’élaboration de ses vins.

Ce Brunello Riserva appelle des accords raffinés. Il sera idéal aux côtés d’une côte de bœuf grillée, d’un civet de lièvre ou d’un gigot d’agneau aux herbes. Les plats toscans tels que le peposo, ragoût de bœuf au poivre noir, ou le pappardelle al cinghiale, accompagneront merveilleusement sa puissance et sa structure. Pour les amateurs de fromages affinés, privilégiez des pecorini toscans ou un parmesan longuement affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 17-18°C après une aération en carafe d’au moins une heure. Sa tenue évoluera avec grâce encore de longues années en cave si vous souhaitez sublimer son potentiel de garde.