Le Brunello di Montalcino 2001 du domaine Tenuta Greppone Mazzi est un vin rouge sec d’exception issu exclusivement du cépage sangiovese, localement appelé « sangiovese grosso » ou « brunello ». Ce millésime 2001 se distingue par une excellente harmonie entre structure, maturité et fraîcheur, fruit d’une année solaire mais équilibrée, idéale pour obtenir des tanins raffinés et un bouquet d’une rare complexité. Les raisins bénéficient d’un lent élevage, traditionnellement autour de 36 à 48 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, ce qui confère au vin richesse, profondeur et aptitude à la garde. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de la colline de Montalcino favorisent une expression élégante et racée du cépage.
La Toscane, et plus précisément la zone de Montalcino au sud de Sienne, profite d’un microclimat unique, protégé par le Mont Amiata au sud et ventilé par la vallée de l’Orcia. Le terroir y est marqué par des variations d’altitude et une diversité de sols, offrant une belle fraîcheur malgré le climat chaud et sec. Le Brunello di Montalcino possède une histoire prestigieuse : reconnu DOCG en 1980, il incarne l’exigence toscane, conjuguant puissance et finesse au fil du temps.
Ce vin appelle une gastronomie de caractère. Il accompagne à merveille une belle pièce de viande rouge rôtie ou grillée, comme la célèbre bistecca alla fiorentina. Il sublime également les plats à base de champignons, de truffe ou de gibier mijoté (sanglier, lièvre à la toscane), mais aussi des fromages affinés tels qu’un pecorino maturo. Pour une expérience régionale, mariez-le à un ragù de cinghiale (ragoût de sanglier) servi sur des pâtes pici.
Pour apprécier toutes ses nuances, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, idéalement en carafe. Dégustez ce Brunello à une température de 17-18°C : vous découvrirez ainsi toute la palette aromatique, du fruit noir compoté aux notes de cuir, d’épices douces et sous-bois, magnifiée par l’évolution procurée par ces années de garde.
