Vins Brunello di Montalcino Castelgiocondo - 2020

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Castelgiocondo est un vin rouge d’exception élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, ici appelé « Brunello » dans la région de Montalcino. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques plutôt équilibrées, permettant au raisin de mûrir lentement et de façon homogène. Ce vin est le fruit d’une sélection méticuleuse des grappes, vinifiées avec soin pour privilégier l’expression pure du cépage et du terroir. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, suivie d’un long élevage en fûts de chêne, apportant structure, profondeur et une grande capacité de garde. L’ensemble donne un vin à la robe grenat intense, caractérisé par un bouquet complexe mêlant cerise noire, prune, épices douces, tabac et une pointe balsamique, avec des tanins bien présents mais élégamment fondus.

Le Brunello di Montalcino puise son identité dans la Toscane, une région bénie par un climat continental, tempéré par l’influence des Apennins et de la mer Tyrrhénienne. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et riches en galets, favorisent la concentration et la finesse aromatique du Sangiovese. Montalcino bénéficie depuis longtemps d’une réputation prestigieuse dans le monde du vin grâce à la ténacité de ses producteurs et au style puissant mais racé de ses vins, devenus emblématiques depuis l’obtention de la DOCG en 1980.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets typiques de la cuisine toscane, notamment une belle côte de bœuf à la florentine, des tajines de gibier ou encore des plats mijotés comme l’osso buco. Les fromages à pâte dure, affinés ou à la truffe, mettront en valeur la richesse aromatique du Brunello. Sur une finale élégante, ce vin s’accordera également avec un agneau rôti ou des pâtes à la sauce ragù.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce Brunello di Montalcino à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour libérer l’ensemble de sa palette aromatique et faciliter l’expression de ses tanins soyeux. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être conservé plusieurs années en cave pour révéler davantage de complexité.