Vins Brunello di Montalcino Granducato - 2017

Avis Viniou

Ce Brunello di Montalcino 2017 du domaine Granducato est un vin rouge sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso. Réputé pour sa capacité à exprimer toute la richesse de son terroir, le Brunello nécessite au moins cinq ans d’élevage avant commercialisation, dont deux ans en fûts de chêne, ce qui lui confère une structure élégante et une grande complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et quelques épisodes de sécheresse, offre des vins généreux, puissants et précoces, aux tanins mûrs et à la matière dense. On retrouve au nez des notes de cerises noires, de prune, de cuir, de tabac et d’épices douces, tandis qu’en bouche, la concentration et l’équilibre impressionnent, promettant encore quelques années de garde si le cœur vous en dit.

La Toscane, patrie des plus grands Sangiovese, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant entre journées chaudes et nuits fraîches, propice à une maturité optimale du raisin. Les sols de Montalcino, composés d’argiles, de calcaires et de galets, favorisent une excellente drainage et la concentration des arômes. La région est reconnue internationalement depuis la création de l’appellation Brunello di Montalcino DOCG en 1980, couronnant un savoir-faire local transmis de génération en génération et valorisant un cépage unique.

Ce grand vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau ou une côte de bœuf, mais aussi avec des plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina ou le ragoût de sanglier. Il affinera également des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Brunello une à deux heures avant le service, puis de le servir à une température de 16-18°C afin d’apprécier l’ampleur de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou être conservé en cave encore quelques années pour révéler davantage de complexité.