Vins Brunello di Montalcino Antinori Pian delle Vigne - 2017

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Antinori Pian delle Vigne 2017 est un vin rouge d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé “Brunello”. Ce millésime 2017, bien que marqué par quelques épisodes climatiques chauds, se démarque par sa concentration, sa structure affirmée et son élégant bouquet aromatique. Vinifié dans le respect de la tradition, il bénéficie d’un élevage rigoureux en grands foudres de chêne, permettant au vin de s’épanouir sans masquer la pure expression du fruit. Les arômes révèlent des notes de cerise noire, de prune, de tabac blond, de sous-bois et de délicates touches épicées. La bouche est ample, riche en tanins soyeux, soutenue par une acidité fraîche et une très belle persistance.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, alternant étés chauds et hivers doux, avec de fortes amplitudes thermiques, idéales pour la maturation du Sangiovese. Le terroir de Montalcino, perché sur des collines argilo-calcaires, confère aux vins une structure tannique impressionnante et une grande longévité. Depuis son obtention de l’appellation en 1980, le Brunello di Montalcino s’affirme comme l’un des grands vins italiens, reconnu mondialement pour sa noblesse et sa capacité à refléter la singularité de son terroir.

Pour exalter la profondeur de ce Brunello, privilégiez des plats de caractère tels qu’une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti, un osso buco mijoté ou encore des pâtes aux truffes. Les mets traditionnels toscans, comme la bistecca alla fiorentina ou un risotto aux cèpes, s’accorderont à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure type pecorino.

Servez ce Brunello di Montalcino idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer ses arômes. Ce vin présente un excellent potentiel de garde, mais son équilibre et sa générosité permettent aussi de le savourer dès à présent.