Vins Brunello di Montalcino Plain del Prete - Second Release - 2018

Le Brunello di Montalcino “Cuvée Second Release” 2018 du domaine Plain del Prete est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage sangiovese, localement appelé “Brunello”. Ce millésime 2018 révèle une robe rubis intense, signe d’une belle maturité et d’une extraction soignée. La vinification respecte la tradition avec une fermentation en cuves inox, suivie d’un élevage prolongé en grands fûts de chêne slovène, permettant au vin d’exprimer pleinement la typicité de son terroir tout en conservant fraîcheur et élégance. La mention “Cuvée Second Release” laisse présager un lot sélectionné, mis en bouteille et présenté après une phase supplémentaire de vieillissement, ce qui apporte complexité et raffinement aromatique.

La région de Montalcino, perchée sur ses collines ensoleillées sud de Sienne, bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à la culture du sangiovese. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets, offrant au vin une structure tannique équilibrée et une expression fruitée nuancée. Cette zone viticole a acquis, au fil des siècles, une réputation internationale, notamment depuis l’obtention de l’appellation DOCG en 1980. Le Brunello di Montalcino est aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands vins italiens, reconnu pour son potentiel de garde et sa personnalité unique.

À table, ce Brunello 2018 se mariera idéalement avec des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina, un filet de boeuf grillé simplement assaisonné, ou un ragoût de sanglier aux herbes sauvages. Il accompagnera aussi naturellement des viandes rôties, de l’agneau au thym ou encore des fromages affinés comme le pecorino toscan. Pour une association régionale, n’hésitez pas à servir ce vin avec des pici al ragù, spécialité de pâtes locales relevées d’une sauce à la viande.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service. Dégustez-le de préférence entre 16 et 18°C pour laisser s’exprimer à la fois la profondeur du fruit, les notes épicées et la trame minérale de ce grand Brunello di Montalcino.