Vins Brunello di Montalcino Frescobaldi Castelgiocondo - 2013

Le Brunello di Montalcino 2013 de Frescobaldi Castelgiocondo est un grand classique toscan, exclusivement élaboré à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso ou Brunello. Le millésime 2013, marqué par une météo clémente, fait ressortir toute la typicité de ce cépage dans une très belle expression, conjuguant complexité aromatique et structure élégante. Sur ce terroir, les sols sont composés principalement d’argile et de calcaire, avec une excellente exposition au sud-ouest, favorisant une maturation lente des raisins. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage de plusieurs années en fûts de chêne de Slavonie, permet d’obtenir un vin doté d’une grande capacité de garde et d’une évolution harmonieuse.

La région de Montalcino, située au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant de chauds étés et d’hivers frais. Le vignoble, perché entre 250 et 450 mètres d’altitude, profite d’une ventilation régulière et d’un ensoleillement généreux, tout en évitant les excès de chaleur. Cette localisation exceptionnelle a fait la renommée du Brunello di Montalcino, premier vin italien à obtenir la DOCG dès 1980. Héritière d’une longue histoire viticole, la maison Frescobaldi perpétue un savoir-faire séculaire au service d’un vin racé et sophistiqué.

Ce Brunello se mariera parfaitement avec de l’agneau rôti aux herbes, un osso buco à la toscane, un fagiano (faisan) farci ou encore une belle côte de bœuf grillée. Les fromages affinés comme le pecorino stagionato accompagnent à merveille ses tanins soyeux et sa palette aromatique, dominée par la cerise mûre, les épices douces, le cuir et une touche balsamique. La cuisine toscane, avec ses viandes savoureuses et ses plats mijotés, mettra particulièrement en valeur sa structure noble.

Je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin est ouvert aujourd’hui. Ce Brunello de 2013 est déjà très plaisant mais possédera un beau potentiel d’évolution pour quelques années en cave, développant des nuances toujours plus profondes.