Vins Brunello di Montalcino Soldera - Naturali Vinorum Historia

Le vin ajouté à votre cave provient de l’un des producteurs les plus emblématiques de la Toscane : Soldera, reconnu pour ses cuvées d’exception au sein de l’appellation prestigieuse Brunello di Montalcino. La cuvée « Naturali Vinorum Historia » est une expression rare et confidentielle du domaine, réputé pour son approche artisanale, peu interventionniste et respectueuse du fruit et du terroir. Si le millésime exact n’est pas précisé ici, il importe de noter que la tradition du Brunello s’appuie généralement sur un style puissant, alliant finesse aromatique à une belle structure tannique. Il est probable qu’il s’agisse principalement ou exclusivement de sangiovese, cépage roi de la région, même si l’assemblage exact de cette cuvée n’est pas explicitement mentionné et peut différer du style classique.

Le terroir de Montalcino bénéficie d’un microclimat unique, avec une alternance fréquente entre vents frais venant des collines et douceur du climat méditerranéen. Les sols y sont variés : argile, galets, schistes, contribuant à la complexité des vins. Depuis le XIXe siècle, Montalcino s’est imposé par la production de vins rouges profonds, à la longévité remarquable, incarnant la quintessence des élevages toscans où le bois est souvent utilisé avec mesure pour parfaire des vins de grande classe.

Ce style de vin, généralement ample, intense et doté d’une belle acidité, se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le sur un carré d’agneau rôti aux herbes, une belle entrecôte maturée, ou encore des spécialités toscanes comme la bistecca alla fiorentina. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte dure ou des plats à base de truffe et de champignons sauvages.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, je vous recommande de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de l’ouvrir et d’en révéler la délicatesse. Ce vin gagnera encore en finesse avec quelques années supplémentaires de garde, pour ceux qui sauront patienter.