Vins Brunello di Montalcino Tenuta Col d'Orcia - Poggio al Vento - 1985

Le Brunello di Montalcino « Poggio al Vento » 1985 de la Tenuta Col d'Orcia est un grand classique de Toscane, réputé pour sa capacité à traverser le temps avec élégance. Produit exclusivement à partir du cépage Sangiovese — localement appelé Brunello — il exprime toute la noblesse de ce terroir et le savoir-faire traditionnel de la maison Col d'Orcia. Issu d’un millésime d’exception, 1985, ce vin a bénéficié de conditions météorologiques idéales, permettant une maturation optimale et un équilibre remarquable entre structure, richesse aromatique et finesse. La cuvée Poggio al Vento est une sélection parcellaire, considérée comme une des cuvées iconiques du domaine, élevée longuement en fûts de chêne puis en bouteille, pour développer complexité et harmonie.

La région de Montalcino, au sud de Sienne, est célèbre pour ses sols riches en argile et galets, ses collines baignées de soleil et un microclimat sec mais tempéré par l'altitude. Cela favorise une maturation lente et complète du Sangiovese, donnant des vins puissants, structurés et capables de vieillir admirablement. L’appellation Brunello di Montalcino, créée en 1966, a rapidement acquis une renommée mondiale : ses vins allient la profondeur des tanins à la finesse de l’aromatique, évoluant avec grâce vers des notes tertiaires de cuir, de tabac blond, d’épices douces, de fruits noirs mûrs et parfois de truffe.

Un Brunello mature comme celui-ci appelle des mets raffinés et savoureux. Il s’accordera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, des plats toscans traditionnels comme le « cinghiale in umido » (ragoût de sanglier), ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan. La maturité du vin lui permet également de sublimer une cuisine automnale, tels des risottos aux champignons ou des viandes braisées.

Pour révéler toute la subtilité de ce Brunello de grand âge, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après avoir délicatement carafé le vin, si possible, une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la richesse de ses arômes tertiaires.