Vins Brunello di Montalcino Ferrero - 2016

Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Ferrero est un vin rouge sec d’origine toscane, reconnu pour sa puissance et son élégance. Issu de raisins traditionnellement apparentés à la variété Sangiovese Grosso (appelée localement “Brunello”), ce millésime provient probablement de vignobles bien exposés autour de la commune de Montalcino. L’année 2016 est particulièrement remarquable en Toscane, offrant un équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et structure tannique soutenue. La vinification, généralement conforme aux exigences strictes de l’appellation, implique une longue macération et un vieillissement prolongé, souvent en grands fûts de chêne, conférant au vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces.

La région de Montalcino jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines et d’une diversité de sols incluant argile, galets et marnes calcaires. Cette combinaison unique contribue à la grande longévité et à l’élégance des vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, mais c’est au XXᵉ siècle que le Brunello di Montalcino s’est hissé au sommet de la hiérarchie des grands vins italiens, alliant tradition et savoir-faire moderne.

Ce vin s’accorde à merveille avec des plats toscans tels qu’un ragoût de sanglier, un filet de bœuf à la truffe ou encore un pecorino affiné. Il peut également sublimer des recettes plus classiques comme un agneau rôti aux herbes ou une volaille à la sauce au vin. Sa structure tannique et son bouquet aromatique complexe invitent à des mets savoureux et de belle intensité.

Je vous recommande de servir ce Brunello di Montalcino entre 16 et 18°C afin d’en apprécier toute la finesse. Un carafage d’une à deux heures permettra aux arômes de s’épanouir pleinement, révélant la richesse typique de ce grand vin toscan.