Vins Brunello di Montalcino Villa Poggio Salvi - Brunello Di Montalcino - 2015

Vous venez d’ajouter à votre cave un Brunello di Montalcino 2015 du domaine Villa Poggio Salvi, une référence incontournable au sein des grands rouges toscans. Comme pour l’ensemble de l’appellation, ce vin est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese — connu localement sous le nom de Sangiovese Grosso —, bien que la composition exacte reste du domaine du vigneron. La cuvée 2015 bénéficie d’un millésime particulièrement réputé en Toscane, marqué par une météo clémente propice à une maturité optimale du raisin. Au chai, l’élevage en fût de chêne, souvent pratiqué pour les Brunello, permet à la richesse du fruit de s’accorder à une trame tannique et épicée qui s’affinera au fil des années.

La région de Montalcino, au sud de Sienne, s’épanouit sur des sols marno-calcaires et sablonneux, conférant au vin structure et complexité. Le climat, continental mais tempéré par l’influence des collines, favorise la lente maturation des raisins. L’histoire du Brunello di Montalcino est une célébration de la tradition viticole toscane, l’appellation ayant été l’une des premières DOCG d’Italie, synonyme d’exigence et de longévité.

Côté gastronomie, ce Brunello accompagnera idéalement la cuisine de terroir : gibiers en sauce, agneau rôti ou encore une bistecca alla fiorentina révèleront toute la profondeur du vin. Les plats à base de champignons, de truffe ou de fromages affinés, comme le pecorino toscan, seront également de magnifiques partenaires.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure au moins s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce 2015 possède un potentiel de garde impressionnant, pouvant s’épanouir encore de nombreuses années en cave.