Ce Brunello di Montalcino 2019 du domaine Agostina Pieri incarne avec élégance l’esprit de cette prestigieuse appellation toscane. Issu exclusivement du cépage Sangiovese, comme l’exige le cahier des charges de l’appellation, il bénéficie d’une vinification attentive et d’un élevage long, généralement en foudres de chêne, qui permettent d’affiner la structure et la complexité aromatique du vin. Ce millésime 2019 se distingue par sa robe profonde, son nez expressif mêlant fruits noirs, cerise, notes florales et touches épicées et balsamiques. En bouche, il révèle un équilibre superbe entre puissance et finesse, une trame tannique noble et une grande persistance aromatique, promesse d’un beau potentiel de garde.
Le Brunello di Montalcino tire son caractère de son terroir unique, situé dans la province de Sienne, au sud de la Toscane. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, tempéré par des influences continentales, avec des étés chauds et secs et des hivers frais. Les sols, majoritairement constitués d’argiles et de calcaires avec des schistes et des galets, favorisent un enracinement profond de la vigne et donnent des vins à la fois concentrés et raffinés. L’histoire de Montalcino est indissociable de celle du Sangiovese ; le Brunello y a acquis dès la fin du XIXe siècle sa renommée internationale pour son élégance, sa longévité et son authenticité.
Pour magnifier un tel vin, privilégiez des mets de caractère : une belle pièce de bœuf à la florentine, un rôti de veau aux herbes, ou un civet de sanglier rappelleront la tradition gourmande toscane. Il s’accordera aussi très bien avec des plats à base de truffe, des fromages affinés comme le pecorino toscan, et des ragoûts aux saveurs méditerranéennes.
Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance et de décanter si possible, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez ce Brunello di Montalcino entre 17 et 18°C, dans de grands verres, pour révéler toute la richesse de ses arômes et la noblesse de sa structure.
