Vins Brunello di Montalcino Boscoselvo - Black Label Edition - 2016

La cuvée Black Label Edition 2016 du domaine Boscoselvo s’inscrit dans la prestigieuse appellation Brunello di Montalcino, au cœur de la Toscane. Élaboré à partir du cépage typique de la région, le Sangiovese (localement appelé Sangiovese Grosso), ce vin rouge sec doit sa renommée à une vinification exigeante et à un élevage long en fût, qui offrent complexité et potentiel de garde. Le millésime 2016 est reconnu pour sa maturité remarquable et son équilibre, gage de vins denses, profonds, mais déjà accessibles après quelques années de bouteille. Cette édition Black Label témoigne sans doute d’une sélection particulière de parcelles ou d’un travail méticuleux en cave, visant l’excellence et une expression intense du terroir.

La région de Montalcino jouit d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds, des nuits fraîches et une influence bénéfique des collines environnantes. Les sols, principalement composés d’argile et de galets calcaires, contribuent à la concentration et à la structure du vin, tandis que l’histoire locale, riche d’une tradition viticole séculaire, conforte la réputation internationale des Brunello. Les vins qui en résultent, tels cette cuvée, se distinguent souvent par leur robe sombre, leur nez profond de cerise noire, de tabac, d’épices douces et des notes de sous-bois.

En accord mets-vin, le Brunello di Montalcino exige des mets de caractère. Il s’accorde à merveille avec un rôti de bœuf, un agneau de lait aux herbes méditerranéennes ou une pièce de gibier à plume. Les plats toscans, tels que le fameux peposo (ragoût de bœuf au poivre), les tagliatelles à la truffe noire ou un plateau de pecorino affiné, valorisent pleinement la structure tannique et la complexité aromatique du vin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille une dégustation entre 17 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une à deux heures afin de permettre aux arômes de s’ouvrir harmonieusement et de révéler la richesse du millésime 2016.